langues de chat (biscuits)

Langues de chat

Ingrédients

2 blancs d'oeuf

60g sucre

60g beurre

60g farine

Recette 

Mélangez le beurre et le sucre, incorporez la farine et finir par les blancs d'oeufs. Sur une feuille de papier sulfurisé à l'aide d'une poche à douille glissez des petits bâtonnet bien espacé & cuire 8-10minutes à 180°C

Pop Tarts Nutella

Pop Tarts 

Nutella

→ Les "Pop Tarts" sont des biscuit triangulaire garnis de confiture, pâte à tartiner... , très connu au Etat-Unis car l'entreprise Kellogg's en à fais une marque.

Ingrédient

500g farine

250g beurre

2 oeufs entier

160g sucre

Nutella 

Recette :

1. Pour la pâte : mélangez la farine et le beurre coupé en morceau le sel puis travailler jusqu'à l'obtention d'un mélange sablé
2. Creusez un puits dans le mélange et y disposer les œufs entiers et le sucre. Mélanger bien tous les ingrédient jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène. 
3. Filmez la et garder la au minimum 1 heure au réfrigérateur.
4. Etaler cette pâte du congelateur étalez la entre deux feuilles de papier sulfurisé et detailler à l'aide d'un emporte piece carrée. 
5. A l'aide d'un pinceau mouiller un carrée de pate sur 2 puis disposez une cuillère à café nutella et disposez un autre carrée de pâte sur le dessus. Fermez le tous à l'aide d'un fourchette. 
6. Faites cuire 10-15 minutes au four.

Pour le glaçage :

Mélangez 115g sucre glace et 2 cuillères à soupe d'eau puis ajoutez du colorant. Une fois les pop tarts sortie du four & refroidis plongez les dans le glacage et décorés les de vermicelle.

N'hesitez pas à m'envoyer vos photos de realisation sur Facebook ou sur mon adresse mail : cookinglolo76@gmail.com

Brookie

Brookie

Qu'est-ce que c'est ?

→ Le brookie est une association entre le brownies et le cookie.

Ingredient

pour le brownie

125g chocolat

75g beurre

115g sucre

2 œufs 

75g farine

noix de pécan/cerneaux de noix (facultatif) 

Pour le cookie

130g sucre toux

120g beurre 

1 oeuf

165g farine

1 cuillère levure chimique

110g pepite de chocolat (chunk)

Recette

Brownie : Faites fondre le chocolat & le beurre, ajoutez le sucre les œufs et la farine et les noix/cerneaux. Versez dans un moule d'environ 22cm de diamètre. Réservez au frais

Cookie : Fouettez le beurre & le sucre. Ajouter l’œuf, incorporez la farine, la levure, les pépites.  Disposez la sur l'appareil à brownies & enfournez 15-20 minutes. Il faut que la surface soit bien dorée. Laissez refroidir et détaillez des carrées 

Sablés noisettes Nutella

Sablés noisettes Nutella

Ingrédient :

250g de farine

125g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

50g de poudre de noisette

125g de beurre

1 œuf entier +1 jaune d’œuf 

1c.à.c de lait 

Nutella (Confiture, gelé, lemon curl)

Recette pas à pas :

1. Tamisez la farine. Dans un saladier, mélangez la farine le sucre, la poudre de noisette & le sucre vanillé. Ajoutez le beurre. Travaillez du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une poudre.
2. Incorporez l’œuf entier et mélangez pour une obtenir une boule. Emballez la dans un  film alimentaire et réservez au frais pendant 1heure au minimum
3. Préchauffer votre four à 160°C. Étalez votre tarte et découpez à l'aide d'un emporte pièce des formes identiques par paire de 2 . (Pour réaliser des biscuit garnis)
4. Mélangez le jaune d’œuf et le lait. Disposez sur une plaque muni d'un papier sulfurisé puis à l'aide d'un pinceau badigeonnez les sablé du mélange de jaune d’œuf. 
5. Faites cuire 15 minutes environ. Une fois les sablé cuit et refroidis garnissez les de Nutella et refermez de la 2ème partie. 

Cookie aux TOBLERONE

Cookie aux TOBLERONE

Ingrédient

120g de beurre

90g de sucre

90g de sucre roux

1 oeuf

130g de farine

1 pincée de sel

1c.c d'extrait de vanille

125g de Toblerone

Recette pas à pas

1. Préchauffer four 180°C
2. Dans un bol mélanger le beurre mou et les sucres jusqu'à l’intention d'un mélange mousseux
3. Ajouter ensuite l’œuf, la farine et le sel. Mélanger
4. Découper le Toblerone en grosse pépites puis ajouter les au précédent mélange. Réserver au frigo 30 minutes.
5. Déposer des petites boule de pâte sur un papier sulfurisée bien espacer et faire cuire 10 minutes. A la sortie du four laisser refroidir sur une grille 

Cookie peanut butter pepites de chocolat

Cookie peanut butter pépites 

de chocolats

Ingrédient

60g beurre

60g beurre de cacahuète

200g sucre roux (cassonade)

1 oeuf

220g de farine

1/2 c.c de levure

100g de chocolat

100g de cacahuète (salé) concassé

Recette pas à pas

1. Dans un bol fouettez les beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène
2. ajouter en une fois la farine et la levure puis malaxer à la main ou au batteur électrique 
3. Terminer par ajouter le chocolat ( couper en morceau "chunk") et les cacahuètes concassés ajouter 4 cuillères à soupe de lait 
4. Préchauffer votre four à 180°C puis faire des boules de pâte à l'aide d'un dos de cuillère à soupe aplatir les légèrement . 
5. Faites cuire une dizaine de minute

Roses des sables

Roses des sables

ingredient :

200g de chocolat ( de préférence au lait)

130g de "corn flakes" ( pour ma part "Spécial K")

Recette 

Faite fondre le chocolat puis ajoutez les "corn flakes" et mélanger sans écrasez. Sur une grande plaque muni d'un papier sulfurisé formez des petits tas et laissez refroidir 1h au réfrigérateur et déguster. 

Spritz

Spritz au Chocolat

aussi appelé Sablés viennois

Ingrédient :

Pour environ 6 Spritz

190g de beurre mou

75g de sucre glace 

2 pincées de fleur de sel 

1/2 cuillère de sucre vanillé

30g de blanc d’œuf

225g de farine

100g de chocolat noir ou au lait 

4 cuillère à soupe de lait 

Recette pas à pas :

1. Travailler le beurre au batteur jusqu'à ce qu'il devienne bien crémeux
2. Ajoutez y le sucre glace, la fleur de sel, la vanille, et le blanc d’œufs et mélanger au batteur à nouveau 
3. Incorporez la farine et dès lors que celle-ci bien incorporée, cessez de travailler la pâte 
4. Préchauffer le four à 180°C
5. Transvasez la pâte dans une poche à douille muni d'une douille lisse ou cannelé
6. Dressez des "W" ou des demie "W" (→ comme moi je l'ai fais)
7. Enfourner 15/20 minutes
8. Laissez refroidir sur une grille 
9. Pendant ce temps faire fondre le chocolat avec le lait par tranche de 30 secondes tous en remuant.
10. Puis tremper le bout des biscuit dans le chocolat et laisser refroidir 

Cookie

Cookie 

Recette traditionnel des Etat-Unis le cookie et l'incontournable du goûter.

Ingrédient 

250g de beurre 

1 œuf

300g de sucre 

375g de farine   

100g de pépite de chocolat au lait 

175g de chunk de chocolat ( ou des gros morceaux de chocolat que vous couperez dans une tablette de chocolat noir )

1/2 sachet de levure 

1 sachet de sucre vanillé 

1 pincée de sel

Recette pas a pas 

1- Préchauffez votre four à température moyenne (140° ou thermostat 4-5).

2- Dans un grand récipient rond, mélangez bien le sucre et le beurre ramolli à l'aide d'un batteur électrique    3- Ajoutez l'œuf et mélanger de nouveau.

4- Mélanger  ensemble la farine, la levure, le sucre vanillé , le sel et les pépites de chocolat (et si vous le souhaite vous pouvez ajoute 50-100g de poudre d'amande ). 

5- Incorporez ensuite en deux ou trois fois au mélange précédent, jusqu'à ce que le tout soit homogène.

6- Formez des boules de poids et de taille de préférence égale puis aplatissez légèrement sur une plaque muni d'un papier sulfurisé.

7- Faire cuire 15-20min ( selon la taille de vos cookie )