Cupcakes au citrons meringués

Cupcakes au citrons

meringués

Ingrédient

Le muffin

200g de beurre

200g de sucre

200g de farine

180g d'oeufs

20ml de lait

10g de levure chimique

le zeste d'1 citron

Le curd citron

10cl de jus de citron

3 oeufs

30g de beurre

La meringue

4 blancs d'oeufs

250g sucre

1 pincée de sel

Recette :

• Les muffins : A l'aide d'un fouet électrique mélanger le beurre et le sucre, incorporez les œufs, puis le lait. Une fois le mélange homogène ajoutez la farine et la levure petit à petit. Placez des caissettes en papier dans les alvéoles de moule à cupcake & garnir de pâte (environ 2 cuillère à soupe). Enfournez à 190°C pendant 15-20 minutes.
• Le curd : fouettez les oeufs & le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.; Ajouter le jus de citron. Versez le mélange dans une casserole & faites cuire à feu doux sans cessez de mélanger (à l'aide d'un fouet) jusqu'à ce que le mélange épaississent. Hors du feu ajoutez le beurre et reservez au frais.
• Garnir les muffins : A l'aide d'un evidoire un pomme ou d'un couteau pratiquer une découpe circulaire au milieu de votre cupcake pour evider les 2/3 de profondeur. Garnir d'une cuillère à café de curd citron.
• La meringue : Monter les blancs en neige très ferme avec le sel. Puis ajouter petit à petit le sucre jusqu'à l'obtention d'une meringue bien brillante. A l'aide d'une douille cannelé pratiquer un mouvement circulaire sur les muffins et coloré légèrement au four sur la fonction gril pendant 2-3 minutes

Pancakes au Cacao

Pancakes au Cacao

Recette des pancakes natures ici

Ingredient :

225g farine

3 oeufs

30cl de lait

1 sachet levure

40g sucre

25g cacao amer

Recette :

1. Mélanger la farine, la levure.
2. Former un puit et ajouter les oeufs et en mélangeant progressivement ajouter le lait
3. Ajouter le sucre et le cacao
4. Laissez reposer la pâte 1 heure. Dans une poêle à blinis beurré légèrement cuire les pancakes 2-3 minutes sur chaque faces.

Pop Tarts Nutella

Pop Tarts 

Nutella

→ Les "Pop Tarts" sont des biscuit triangulaire garnis de confiture, pâte à tartiner... , très connu au Etat-Unis car l'entreprise Kellogg's en à fais une marque.

Ingrédient

500g farine

250g beurre

2 oeufs entier

160g sucre

Nutella 

Recette :

1. Pour la pâte : mélangez la farine et le beurre coupé en morceau le sel puis travailler jusqu'à l'obtention d'un mélange sablé
2. Creusez un puits dans le mélange et y disposer les œufs entiers et le sucre. Mélanger bien tous les ingrédient jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène. 
3. Filmez la et garder la au minimum 1 heure au réfrigérateur.
4. Etaler cette pâte du congelateur étalez la entre deux feuilles de papier sulfurisé et detailler à l'aide d'un emporte piece carrée. 
5. A l'aide d'un pinceau mouiller un carrée de pate sur 2 puis disposez une cuillère à café nutella et disposez un autre carrée de pâte sur le dessus. Fermez le tous à l'aide d'un fourchette. 
6. Faites cuire 10-15 minutes au four.

Pour le glaçage :

Mélangez 115g sucre glace et 2 cuillères à soupe d'eau puis ajoutez du colorant. Une fois les pop tarts sortie du four & refroidis plongez les dans le glacage et décorés les de vermicelle.

N'hesitez pas à m'envoyer vos photos de realisation sur Facebook ou sur mon adresse mail : cookinglolo76@gmail.com

Brookie

Brookie

Qu'est-ce que c'est ?

→ Le brookie est une association entre le brownies et le cookie.

Ingredient

pour le brownie

125g chocolat

75g beurre

115g sucre

2 œufs 

75g farine

noix de pécan/cerneaux de noix (facultatif) 

Pour le cookie

130g sucre toux

120g beurre 

1 oeuf

165g farine

1 cuillère levure chimique

110g pepite de chocolat (chunk)

Recette

Brownie : Faites fondre le chocolat & le beurre, ajoutez le sucre les œufs et la farine et les noix/cerneaux. Versez dans un moule d'environ 22cm de diamètre. Réservez au frais

Cookie : Fouettez le beurre & le sucre. Ajouter l’œuf, incorporez la farine, la levure, les pépites.  Disposez la sur l'appareil à brownies & enfournez 15-20 minutes. Il faut que la surface soit bien dorée. Laissez refroidir et détaillez des carrées 

Gravity Cake Chocolat

Gravity Cake Chocolat

Qu'est-ce que c'est ?

→Le principe est de crée une illusion avec de petites décorations suspendu qui donne l'illusion que celle-ci se déversent sur le gâteau

Ingredient

Pour les gateaux

200g de chocolat 

200g de farine 

1 sachet de levure chimique

6 œufs

200g de beurres

200g de sucre en poudre

Pour le glacage

200g de chocolat

40g de cacao 

8cl (=80mL) d'eau bouillante

200g de beurre à température ambiante

200g de sucre glace

Recette pas à pas 

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Préparez les gâteaux : Beurrez et chemiser trois moule de 16cm de diamètre (si vous en avez que un répétez l’opération après chaque cuisson de gâteau) 
3. Faire fondre le chocolat avec le beurre et laisser refroidir
4. Séparez les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajouter le chocolat fondu puis la farine et la levure tamisé (ensemble)
5. Battez les blancs en neige ferme et ajoutez les délicatement à la préparation.
6. Peser et diviser la préparation en 3 partie. Puis enfournez les gâteau un à un pendant environ 30minutes. Laissez refroidir les gâteaux 5-10 minutes puis démoulez les sur une grilles. Puis décollez délicatement le papier sulfurisé.
7. Préparez le glaçage : Délayez le cacao avec l'eau bouillante et réservez. Faites fondre le chocolat avec 30g du beurre.
8. Dans le bol du robot Faites blanchir le reste de beurre mou et le sucre glace. Incorporez sans cessez de mélanger ( au fouet Electrique) le chocolat fondu puis le le mélange eau cacao. Continuez de fouettez 2-3 minutes pour obtenir un glaçage crémeux. Réservez 15 minutes au frais
9.  Égalisez la surface des gâteau à l'aide d'un couteau à génoise (ou un couteau à pain).
10. 1ere partie : placer l'un des gâteau sur un plat à service cercler le (= mettre un cercle à pâtisserie autour du gâteau) puis étaler 1/5 du glaçage .  Répétez l’opération avec le 2ème gâteau. Puis disposez le troisième gâteau et faites figé au refregirateur pendant 15minutes.                                                                       2ème partie : Sortez le gâteau du refregirateur puis retirez le cercle à pâtisserie et recouvrir tous le gâteau de glaçage. Lissez bien et reservez 30 minutes au refregirateur.                                                                         3ème partie : Transférez le reste du glaçage dans une poche muni d'une douille lisse et dressez des petites noix de glaçage en ligne successive sur les bord et le dessus du gâteau. Puis étalez-les à l'aide d'une petite cuillère. Réservez 30 minutes au frais.

Pour faire le gravity ;

50g de chocolat au lait

1c.s de lait 

Maltesers , M&M'S, smarties ...

1 paille 

PHOTO PRISE SUR GOOGLE

• Faites comme sur le photo ci-dessous puis à, l'aide du chocolat monté petit à petit les bonbon sur la paille. Coller au préalable le sachet de bonbon sur le haut de la paille à l'aide scotch. 

Rainbow cake

Rainbow cake

Pour le gâteau

462g de farine

412g de sucre

4g de sel

2.5 sachet de levure

12 œufs

30cl de jus d'orange (fraîchement pressé)

30cl d'huile 

6 colorant ( violet, bleu, vert, jaune, orange, rose fushia) 

Recette pas à pas

1. Tamisez et mélanger bien la farine, le sucre, la levure. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le jus de fruit et l'huile. Ajoutez les ingrédients sec au mélange liquide. Mélanger à l'aide d'un fouet electrique pendant 3 minutes 
2. Montez les blancs en neige et incorporez les au mélange délicatement. Divisez l'appareil en 6 parties égales. Ajoutez a chacune du colorant a votre guise. Préchauffer votre four à 180°C. Chemiser les moules à gâteau de papier sulfurisé et faites cuire l'appareil violet pendant 15-20 minutes. Puis les autres un à un. Et démouler les immédiatement sur une grille.

Pour le glacage :

250g de beurre

250g de philadelphia

200g de sucre glace

recette : 

A l'aide d'un batteur électrique travailler le beurre mou avec le fromage frais. Ajouter le sucre glace et continuez de battre à vitesse moyenne.

• Montage : Déposez le gâteau violet étaler une couche fine de crème puis disposez ensuite le bleu sur le violet puis la crème. Répétez les étapes avec tous les gâteaux dans l'ordre suivant : vert, jaune, orange, et terminez par le rose. Couvez le gateau du reste de crème. Puis décorez le . 

Cookie aux TOBLERONE

Cookie aux TOBLERONE

Ingrédient

120g de beurre

90g de sucre

90g de sucre roux

1 oeuf

130g de farine

1 pincée de sel

1c.c d'extrait de vanille

125g de Toblerone

Recette pas à pas

1. Préchauffer four 180°C
2. Dans un bol mélanger le beurre mou et les sucres jusqu'à l’intention d'un mélange mousseux
3. Ajouter ensuite l’œuf, la farine et le sel. Mélanger
4. Découper le Toblerone en grosse pépites puis ajouter les au précédent mélange. Réserver au frigo 30 minutes.
5. Déposer des petites boule de pâte sur un papier sulfurisée bien espacer et faire cuire 10 minutes. A la sortie du four laisser refroidir sur une grille 

Cookie peanut butter pepites de chocolat

Cookie peanut butter pépites 

de chocolats

Ingrédient

60g beurre

60g beurre de cacahuète

200g sucre roux (cassonade)

1 oeuf

220g de farine

1/2 c.c de levure

100g de chocolat

100g de cacahuète (salé) concassé

Recette pas à pas

1. Dans un bol fouettez les beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène
2. ajouter en une fois la farine et la levure puis malaxer à la main ou au batteur électrique 
3. Terminer par ajouter le chocolat ( couper en morceau "chunk") et les cacahuètes concassés ajouter 4 cuillères à soupe de lait 
4. Préchauffer votre four à 180°C puis faire des boules de pâte à l'aide d'un dos de cuillère à soupe aplatir les légèrement . 
5. Faites cuire une dizaine de minute

Cupcakes aux M&M'S

Cupcakes aux M&M'S

Ingredient : 
Base :
70 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs
45 g de maïzena
100 g chocolat noir
100 g chocolat au lait
150 g de beurre ½ sel
80 g de cacahuète salées
Crème au beurre :
3 blancs d’œuf
100 g de sucre
20 g d’eau
185 g de beurre
4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
100 g de m&m’s

Recette pas à pas :

1. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Blanchissez les œufs, la cassonade et le sucre vanillé puis mélangez ensemble les deux préparations. Ajoutez ensuite la farine et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
2. Enfin, ajoutez les cacahuètes concassés et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Versez la préparation dans des petits moules à cupcakes aux 2/3 et enfournez environ 12 min à 180°.
3. Dans une petite casserole, faites fondre le sucre et l'eau à feu assez fort sans remuer,  Dès que le sucre est totalement fondu et que vous obtenez un sirop légèrement épais, c'est que c'est bon 
4. Pendant que le sucre cuit, commencez à monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Une fois que le fouet commence à marquer, versez le sirop de sucre cuit en filet en faisant bien attention aux éclaboussures et continuez à fouettez à grande vitesse pendant minimum 10 min pour ramener la meringue à température ambiante.
5. Tout en continuant de fouetter, ajoutez le beurre mou coupé morceaux petit à petit et fouettez à grande vitesse jusqu'à ce que vous obteniez la consistance d'une crème au beurre.
6. Ajoutez le beurre de cacahuète selon votre goût ( environ 3 à 4 cuillère ) et fouettez jusqu'à complète incorporation.
7. Une fois les bases de brownie totalement refroidies, dressez la crème au beurre de cacahuète poche à douille et parsemez généreusement de m&m's concassés.

Cupcakes spéculoos

Cupcakes spéculos

ingrédient :

Pour le muffin

1 pot de yaourt

1/2 pot d'huile

2 pots de sucre semoule

3 pots de farine

2 œufs 

1/2 sachet de levure 

2 c.à.café de pâte a tartiner spéculoos 

Pour le topping spéculoos 

125g mascarpone

125g  pâte tartiner spéculoos 

60g de sucre glace

Pour la décoration :

10 spéculoos 

Recette pas à pas

1. Pour le gâteau : mélanger tout les ingrédients un à un 
2. Versez la préparation dans vos caissettes faites cuire 15 minutes
3. Pour le topping : A l'aide d'un batteur electrique fouettez le mascarpone 
4. Ajoutez le sucre glace , puis fouettez de nouveau toute en ajoutant la pâte à tartiner.
5. Pour la déco : Mixer les spéculoos

Dressage : Sur les muffins bien froid à l'aide d'une poche à douille dressez le topping de vos cupcakes et parsemez les de poudre de spéculoos 

Layer cake chocolat

Layer cake chocolat

Ingredient :

Pour un moule rond de 20 cm 

200g de farine

200g de beurre

200g de sucre

4 oeufs

30g de cacao

1. Séparez le blancs des jaunes
2. Dans un cul de poule battez le beurre jusqu’à l'obtention d'un mélange crémeux 
3. Ajoutez le sucre et battez jusqu’à la complète incorporation 
4. Ajoutez les oeufs un à un et battre en chaque ajout
5. Battre les blancs en neige
6. Incorporez au mélange précédent
7. Ajouté la farine
8. Faire fondre le chocolat au lait au bain maris avec une cuillère à café de beurre
9. Beurrez et farinez le moule 
10. Puis enfournez 25min à 30min selon votre gâteau 

Réitérez l’opération (Faites un 2è gâteau)

Réaliser la ganache montée

ingrédient

150g de crême liquide

150g de chocolat noir

1. Portez la crème à ébullition 
2. Mettre le chocolat concassez dans un bol et versez la crème bien chaude 
3. Mélanger jusqu’à ce que celui ci soit totalement fondu
4. Réservez au frais pendant au moin 2heures 
5. Puis fouettez la ganache à l'aide d'un fois jusqu'à l'obtention d'une mousse légère

Pour finir réaliser le glaçage chocolat au lait

Ingrédient :

180g de chocolat au lait

45g de sucre glace

120g de beurre doux

300g de mascarpone

1. Faites fondre le chocolat au lait
2. Fouettez le sucre glace avec le mascarpone puis ajoutez le beurre et le chocolat au lait continuer de fouettez au batteur electrique

Décoration :

Disposez dans un cercle à pâtisserie la 1ere génoise

La recouvrir de la ganache montée puis disposez la 2ème génoise

Mettre au frais une dizaine de minute.Retirez le cercle.

Puis à l'aide d'une poche à douille rempli avec le glacage réaliser des pointes. Puis disposez des M&M'S ou autre vermicelle. Laissez au frigo jusqu'au service

Cupcake Spécial noël

Cupcake Spécial noël

Ingredient

Pour les muffins :

210g de farine

150g de sucre

60g de beurre

25cl (250ml) de lait

3 oeufs

2c.à,S d'extrait de vanille (facultatif)

Pour la crème : 

150g de chocolat

2 cuillère a s de crème liquide

113g de beurre doux

150g de sucre glace

Recette pas à pas

1. La crème au chocolat : Faites fondre le chocolat au bain marie avec la crème liquide.
2. Pendant ce temps :  Fouettez le beurre et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Puis ajoutez le chocolat fondu et mélanger bien.
4. Placer au frais jusqu’à ce-que la crème prenne la consistance  d'une crème au beurre
5. Les muffins : Dans un bol mélanger les aliments sec ( farine, sucre et levure). Faites fondre le beurre.
6. Ajouter dans le beurre fondu le lait et les oeufs dans le saladier. Melanger bien.
7. Ajoutez progressivement le mélange sec. Mélanger au fouet puis ajouter l'arome.
8. Remplissez vos caissette et laisser cuire une vingtaine de minutes 

Décoration : 

Pâte d'amande rouge blanche verte 

• A l'aide d'une poche à douille appliquer votre crème sur les cupcake. 
• Puis à l'aide de la Pâte d'amande faconné des décors et personnage de noël 
• Voir ci dessous : 

Pour plus d'explication voir sur FéerieCake

Cupcakes au chocolat blanc

Cupcakes au chocolat blanc 

Ingrédient :

Pour le muffin

110g de beurre mou 

100g de sucre

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure

2 cuillères à soupe de lait                    
 110g de farine 

Pour le topping chocolat blanc :

100ml de crème liquide entière

160g de chocolat blanc 

Recette en 2 parties :

Pour la crème chocolat blanc :

1. Casser le chocolat en morceaux dans un bol. Dans une petite casserole faire chauffer la crème fleurette (attention à ne pas la faire bouillir elle doit juste être très chaude)
2. Verser la crème dans le bol, sur le chocolat afin de le faire fondre Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu
   Réserver cette préparation au frais pendant au moins 2h

Nous reprendrons le glaçage après la réalisation du muffin

Pour le muffin :

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)et placer caissettes en papier dans deux plaques special muffin. 
2. Mettre le beurre dans un saladier. travailler le beurre jusqu'à ce qu'il soit bien souple. Ajouter le sucre, les œufs, l'extrait de vanille, la farine, la levure et le lait tout en remuant énergiquement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et que la pâte soit onctueuse.
3. Faire cuire 10-15 minutes jusqu'à ce que les gâteaux soient bien gonflés et dorés

Reprenons la crème chocolat blanc :

1. Monter en chantilly la crème chocolat blanc bien froide avec un batteur électrique  (petite astuce : placez les fouets du batteur au congélateur pendant la préparation de la pâte à cupcake et la chantilly montera sans problème)

Puis pochez et décorez vos cupcakes comme vous le souhaitez.

Cupcakes au chocolat

Cupcakes au chocolat

Ingrédient pour 15 cupcakes

Pour les muffins :

135g de chocolat 

190g de farine

1 sachet de levure chimique

170g de beurre ramolli

165g de sucre en poudre

3 oeufs 

5cl de lait + 2.c à soupe

Pour la crème : 

150g de chocolat

2 cuillère a s de crème liquide

113g de beurre doux

150g de sucre glace

Recette pas à pas : ( en 2 parties)

Muffins : 

1. Préchauffez le four à 180°C
2. Faire fondre le chocolat au bain marie avec 2 cuillère de lait en remuant jusqu’à ce qu'il soit bien lisse.
3. Mélangez et tamiser la farine et la levure dans un saladier. Dans un autre saladier mélanger le beurre et le sucre au fouet jusqu'à l'obtention d'une pommade, incorporez y les œufs un par un, puis le chocolat. Incorporez la farine et la levure en alternance avec le lait.
4. Repartissez la pâte dans les moules à muffins doublés de caissettes en papier. Faire cuire 20 minutes.

Pour la crème au chocolat :

1. Faites fondre le chocolat au bain marie avec la crème liquide.
2. Pendant ce temps :  Fouettez le beurre et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Puis ajoutez le chocolat fondu et mélanger bien.
4. Placer au frais jusqu’à ce-que la crème prenne la consistance  d'une crème au beurre

Garnissez :

Une fois les cupcakes refroidis à l'aide d'une poche à douille lisse ou étoile. Décorez avec de la pâte d'amande ou de la pâte à sucre ou bien de vermicelle.

Muffin façon fondant au chocolat

Muffin 

façon fondant au chocolat

200g de chocolat
200g de beurre
200g de sucre
4 oeufs
100g de maïzena ou Farine

Recette pas à pas :

1. Prechauffer votre four à 150°C
2. Faire fondre le chocolat avec le beurre
3. Puis versez dans une terrine
4. Ajouter le sucre et mélanger puis les œufs et la maïzena( ( ou farine)
5. Mélanger jusqu’à obtention d'une pâte lisse 
6. Versez dans vos moule muni d'une caissette ou beurré
7. Faire cuire environ 15 minutes 

Remarque : Si vous n'utilisez pas de caissette, attendez le total refroidissement avant de démoulez

Muffin au citron

Muffins au citron

Ingrédient :

1 citron
150g de beurre ramolli
150g de sucre en poudre
3 oeufs
150g de farine
1 sachet de levure
1 pincée de sel

Recette en 3 étapes :

1. Prechauffez le four à 180°
2. Mélanger le beurre et le sucre à l'aide d'un fouet. Incorporez les oeufs 1 à 1 puis la farine mélangez à la levure et au sel. Ajoutez le jus de citron pressé.
3. Repartissez vos caissettes dans les moules a Muffin et remplissez les d'une cuillère à soupe de pâte. Faire cuire 20 minutes 

Cookie

Cookie 

Recette traditionnel des Etat-Unis le cookie et l'incontournable du goûter.

Ingrédient 

250g de beurre 

1 œuf

300g de sucre 

375g de farine   

100g de pépite de chocolat au lait 

175g de chunk de chocolat ( ou des gros morceaux de chocolat que vous couperez dans une tablette de chocolat noir )

1/2 sachet de levure 

1 sachet de sucre vanillé 

1 pincée de sel

Recette pas a pas 

1- Préchauffez votre four à température moyenne (140° ou thermostat 4-5).

2- Dans un grand récipient rond, mélangez bien le sucre et le beurre ramolli à l'aide d'un batteur électrique    3- Ajoutez l'œuf et mélanger de nouveau.

4- Mélanger  ensemble la farine, la levure, le sucre vanillé , le sel et les pépites de chocolat (et si vous le souhaite vous pouvez ajoute 50-100g de poudre d'amande ). 

5- Incorporez ensuite en deux ou trois fois au mélange précédent, jusqu'à ce que le tout soit homogène.

6- Formez des boules de poids et de taille de préférence égale puis aplatissez légèrement sur une plaque muni d'un papier sulfurisé.

7- Faire cuire 15-20min ( selon la taille de vos cookie )

Pop-Cakes

Pop-Cakes

différent Pop-Cake

Le Pop-Cake est un gâteau souvent en forme de sphère décoré, planté sur un bâton d'ou son nom

Recette avec machine a Pop-Cake

Ingrédient ( 30 pop-cakes)

190g de farine

1 sachet de levure

120g de beurre fondu

200g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 œufs   

225 mL de lait 

Pour la déco : 

Candy melts 

Chocolat 

Vermicelle ...

Recette pas à pas 

1. Battre le beurre et le sucre jusqu’à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajoutez les œufs, le sucre vanillé & mélangez le tout.
2. Ajouter ensuite la farine la levure et le lait. 
3. Facultatif : Vous pouvez divisez votre pâte en deux dans une première parti y ajouter du chocolat et laissez la deuxième nature (ou y ajouter un arôme)
4. Remplir les alvéoles de cuisson inférieur à l'aide d'un verre doseur ou d'une cuillère. 
5. Faire cuire 5 minutes environs 
6. Laissez les boule refroidir et décorer les 

Décoration : Faire fondre le Candy melt à l'aide d'un peu de lait et y tremper le bâton du pop cake puis le plantez dans celui-ci attendre que cela soit froid pour retournez le Pop-Cake. 

Puis enrober vos Pop-Cakes de candy melt et y coller quelque vermicelles. Faite de même avec le chocolat noir ou au lait. 

BON APPÉTIT  

Cheese-Cake

Cheese-Cake

Ingredient :

150g de spéculoos 

800g de fromage frais (type = ST MORET )

140g de sucre

40g de cassonade

3 oeufs 

2 cuillère à soupe de fécule 

2 sachet de sucre vanillé

100g de crème fraîche épaisse

60g de beurre fondu 

Le zeste d'un citron 

Moule ~ 25cm de diamètre

Recette pas à pas : 

• Préchauffez le four à 150°C (TH.5)
• Placez une bande large de papier sulfurisé sur le bord du moule
• Réduisez les biscuits en poudre puis mélangez-les avec le beurre fondu et la cassonade. Déposez cette pâte au fond du moule. Faites cuire 15 minutes
• A l'aide du batteur, fouettez le fromage frais  pour aérer. Ajoutez le sucre en alternance avec les œufs. Incorporez ensuite la fécule puis le zeste du citron et la crème en mélangeant à la spatule 
• Versez la préparation dans le moule et enfournez. ASTUCE : Placez un bol d'eau dans le four pour evitez que le cheese-cake ne craque.
• Laissez refroidir et placez le cheese-cake au frais ( de préférence une nuit)
• Démoulez et dégustez avec le coulis de fruit rouge.