idéal pour le riz au lait
Ingrédient :
250g de sucre en poudre
15cl d'eau
1/2 cuillère à soupe de vinaigre blanc
Recette pas à pas :
- Dans une grande casserole verser le sucre, le vinaigre et 5 cl d'eau. Porter à ébullition.
- De temps en temps, remuer la casserole par des mouvements circulaires.
- Surveiller attentivement.On obtient une belle couleur brune au bout de quelque minute . Attention : si le caramel est trop clair, il n'a pas de goût.. Dès que la bonne couleur est atteinte, poser la casserole dans l'évier et verser à bout de bras les 10 cl d'eau restant Attention : éloignez vite la main, ça saute.
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