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jeudi 15 octobre 2015

Caramel liquide (qui ne durcit pas)

Caramel liquide
idéal pour le riz au lait

Ingrédient :
250g de sucre en poudre
15cl d'eau
1/2 cuillère à soupe de vinaigre blanc

Recette pas à pas :

  1. Dans une grande casserole  verser le sucre, le vinaigre et 5 cl d'eau. Porter à ébullition.
  2. De temps en temps, remuer la casserole par des mouvements circulaires. 
  3. Surveiller attentivement.On obtient une belle couleur brune au bout de quelque minute . Attention : si le caramel est trop clair, il n'a pas de goût.. Dès que la bonne couleur est atteinte, poser la casserole dans l'évier et verser à bout de bras les 10 cl d'eau restant Attention : éloignez vite la main, ça saute.