Caramel liquide (qui ne durcit pas)

Caramel liquide

idéal pour le riz au lait

Ingrédient :

250g de sucre en poudre

15cl d'eau

1/2 cuillère à soupe de vinaigre blanc

Recette pas à pas :

1. Dans une grande casserole  verser le sucre, le vinaigre et 5 cl d'eau. Porter à ébullition.
2. De temps en temps, remuer la casserole par des mouvements circulaires. 
3. Surveiller attentivement.On obtient une belle couleur brune au bout de quelque minute . Attention : si le caramel est trop clair, il n'a pas de goût.. Dès que la bonne couleur est atteinte, poser la casserole dans l'évier et verser à bout de bras les 10 cl d'eau restant Attention : éloignez vite la main, ça saute.